Après le lancement réussi de Biskélia et ses saveurs de biscuit grillé et de caramel mou relevées d’une pointe de sel, Valrhona lance Azélia 35%. Ce nouveau chocolat de couverture au lait, issu de la collection « Création Gourmande », propose aux professionnels de la gastronomie de découvrir un univers gourmand inédit au bon goût de noisettes.
Ces dernières créent un équilibre parfait entre le chocolat, le lait et les fruits secs, pour des possibilités d’applications infinies (bonbons, tablettes, ganaches, entremets, glaces ou sorbets, mousses et autres moulages…).
Bon nombre d’associations sont ainsi réalisables (fruits jaunes, fruits secs ou exotiques, caramel, biscuit, céréales soufflés, café) pour des créations originales. Léger à la dégustation, ce savoureux chocolat est conditionné en sacs de 3 kg.
