Le 3 novembre dernier marquait la fin de la « tournée » de réunions de régions 2014 pour Euro-Toques. Le président de l’association Didier Peschard et les chefs Rhône-Alpes étaient reçus à Manigod, au cœur des montagnes chéries par Marc Veyrat (la Maison des Bois).
Ce dernier a notamment raconté sa passion pour les herbes et plantes aromatiques en ouverture de séance, végétaux grâce auxquels il arrive à remplacer farine, huile, crème ou beurre à travers des préparations spéciales, alliant ainsi traditions régionales du terroir aux techniques de cuisine moderne.
Cette journée, définitivement placée sous le signe de la défense du produit et la sauvegarde du patrimoine culinaire de France, était notamment orchestrée par le Délégué de la région et propriétaire de l’Alsacienne à Annecy Gérald Henrion.
