Stéphane Tournié, chef étoilé des Jardins de l’Opéra à Toulouse, s’apprête à ouvrir un nouveau restaurant d’ici la fin de l’année. D’après ladepeche.fr, le chef, qui était à la recherche d’un emplacement en centre-ville, a trouvé le lieu idéal en la Taverne de Brennus, avec son patio et sa terrasse calme.
La Taverne fermant ses portes, Stéphane Tournié en a profité pour la transformer en une brasserie au public familial, proposant des plats bistrot mais également des burgers et pizza de qualité. Les fournisseurs seront notamment les mêmes qu’aux Jardins de l’Opéra.
C’est son second, Polo Fructuoso, qui devrait tenir les rennes du restaurant puisque Stéphane Tournié, qui réalisera la carte, restera aux Jardins de l’Opéra.
