Ils sont 32 candidats à s’être qualifiés pour la finale à Dardilly (Rhône-Alpes) pour l´obtention du diplôme d’Etat « Un des Meilleurs Ouvriers de France » autorisant le port du prestigieux col « bleu blanc rouge ». Lors de ces épreuves finales (les 4 et 5 février 2015), les candidats devront réaliser une épreuve imposée qui fera intervenir des techniques nouvelles, ainsi qu’un projet « libre ». Les candidats : Aquitaine Romain CORBIERE Yoann FOURNIER (Hôtel du Palais) Centre Olivier ARLOT (La Chancelière) Midi-Pyrénées Laurent LEMAL (Hôtel Restaurant Riberach) PACA Pascal GARRIGUES (Hôtel Hermitage – MONACO) Guillaume GESSON (Hôtel de la Pinède) Arnaud NIERI (Brasserie du Paz – Pasino) Guillaume ROYER (Hôtel du Castellet) Francis SCORDEL (L’Atelier des Saveurs) Paris – Ile de France Virginie BASSELOT (Saint James) Thierry CHARRIER (Quai d’Orsay) Fabrice DESVIGNES (Présidence du Sénat) Stéphanie LE QUELLEC (Restaurant La Scène / Prince de Galles) Patrick MOUEZANT (Lycée Professionnel René Auffray) Benoît NICOLAS (Ecole Ferrandi) Christophe RAOUX (Café de la Paix – Intercontinental) Julien ROUCHETEAU (Hôtel Lancaster) Christophe SCHMITT (Le Diane – Fouquet’s) Frédéric SIMONIN (Restaurant Frédéric Simonin) Pays de la Loire Thierry DRAPEAU (Restaurant Thierry DRAPEAU) Tanguy RATTIER (L’Atlantide – M. Gueho) Picardie Arnaud FAYE (La Table du Connetable / Auberge du Jeu de Paume) Nicolas FRION Rhône-Alpes Boris CAMPANELLA (Cheval Blanc) Olivier COUVIN (Auberge du Pont de Collonges) Benjamin PATISSIER (La Pyramide) Jérôme SCHILLING (Guy Lassausaie) Etranger CHINE : Rémi VAN PETEGHEM (Restaurant Gaddi’s – The Peninsula Hong Kong) JAPON : Renaud AUGIER (La Tour d’Argent) LIBAN : Sylvain ARTHUS (La Table d’Alfred) SUISSE : Benoît CARCENAT (Restaurant de l’Hôtel de Ville) SUISSE : Laurent WOZNIAK (Restaurant Bayview – Hôtel Président Wilson)
