Toujours à la recherche de produits innovants afin de satisfaire les besoins des professionnels de la restauration, PassionFroid a récemment signé un accord de partenariat pour la distribution exclusive de Nice Fruit en France. Il s’agit là d’une toute nouvelle gamme de fruits surgelés de haute qualité, grâce à un procédé breveté 100% naturel sans additif ni conservateur.
Parce que la saisonnalité, la disponibilité, la qualité et la maturité mais également la fluctuation des prix des fruits frais à l’année rendent leur usage parfois complexe en cuisine, Nice Fruit a mis au point un procédé permettant à ces derniers de conserver leur structure moléculaire et leur principales propriétés (vitamine C, nutriments, saveurs et texture) sans pour autant se déstructurer à la décongélation.
La matière première est quant à elle d’une grande qualité : les fruits sont en effet issus de fournisseurs reconnus, leur niveau de maturation garantit vitamine C, nutriments, goût et fermeté et ils sont contrôlés en taux de sucre et coloration.
Les pertes liées au stockage ou au transport sont ainsi évitées, et le restaurateur gagne en temps de préparation et donc, en personnel, grâce à une simple décongélation à température ambiante d’environ 40 min. 5 références existent sur le marché français aujourd’hui : ananas, mangues et melon en morceaux, oranges en rondelles et demi-avocat (en fin d’année 2014). « Il s’agit d’une innovation majeure sur la marché de la restauration » explique Grégoire Guillemin Directeur Commercial et Marketing PassionFroid .
« PassionFroid a choisi de soutenir cette initiative car elle entre parfaitement dans notre stratégie. C’est à dire développer des produits de grande qualité et accompagner les professionnels de la restauration au quotidien pour les aider à toujours mieux répondre aux exigences de leurs clients. »
