L’Ecole française de gastronomie Ferrandi-Paris lance un nouvel ouvrage intitulé « Le Grand Cours de Cuisine ». En plus des quelques 143 recettes présentes, ce livre dispense des gestes techniques pas à pas, des conseils professionnels, ou encore des « tours de main » de chefs basés sur les méthodes pédagogiques de l’école, le tout sur 3 niveaux de formation.
De nombreux chefs de renoms, amis, anciens élèves, professeurs associés ou membres du Conseil d’Orientation, on notamment participé à l’élaboration de l’ouvrage (Amandine Chaignot, Frédéric Anton, Anne-Sophie Pic, Eric Briffard, Gilles Goujon, Olivier Roellinger, Thierry Marx, Régis Marco, et bien d’autres encore) en plus des chefs de l’école et de la coordinatrice du livre Audrey Janet.
Le Grand Cours de Cuisine – Ferrandi « Toutes les techniques pour réussir comme un chef » aux Editions Hachette Cuisine sera disponible le 15 octobre au prix de 49,95 euros.
