Valrhona complète sa gamme de chocolats au lait avec Biskélia 34%, un chocolat de couverture à la fois croquant, frais et onctueux. Grâce à ses notes de biscuit grillé et de caramel mou, le tout relevé d’une pointe de sel, le Biskélia 34% révèle un goût unique.
Son final chocolaté, offrant longueur et finesse en bouche, lui confère une place privilégiée en moulage, ganache, enrobage, mousse, crémeux ou glace.
Les pâtissiers de l’Ecole du Grand Chocolat ainsi que les experts sensoriels Valrhona suggèrent quant à eux les associations suivantes : fruits jaunes, fruits secs, épices, caramel, café et céréales. Le Biskélia 34% est conditionné en sacs de fèves de 3 kgs.
