Equip’Hotel (16-20 novembre 2014 Paris – Porte de Versailles) donne cette année encore rendez-vous à tous les professionnels du secteur de l’hôtellerie-restauration. Véritable concentré d’idées axé sur l’accueil et la proximité en 2014, cette nouvelle édition mettra notamment en avant le Resto des Chefs, un restaurant gastronomique designé par Sarah Lavoine.
Ce dernier sera, entre autres, composé d’une cuisine ouverte et disposera de quoi inspirer les chefs, restaurateurs, syndicats, directeurs de salle ou de palaces, propriétaires d’établissements et autres investisseurs.
5 chefs étoilés réaliseront chaque jour un déjeuner gastronomique d’un niveau deux étoiles pour 150 couverts.
5 régions seront mises à l’honneur à travers les chefs suivants : Christian Têtedoie pour la région Rhône-Alpes, Sébastien Sanjou pour la région Paca, Kei Kobayashi pour l’Ile-de-France, Vivien Durand pour l’Aquitaine et Julien Binz pour l’Alsace.
Côté salle, 5 directeurs de salle et 5 sommeliers sélectionnés par Denis Courtiade gèreront le service aux côtés d’élèves de Tecomah, et feront découvrir chaque jour de nombreuses solutions en matière d’arts de la table, service et autres signalétiques. www.equiphotel.com
