Après Marc Haeberlin à l’Auberge de l’Ill, Arnaud Lallement à l’Assiette Champenoise, Alain Dutournier au Carré des Feuillants, Georges Blanc à l’Auberge de Georges Blanc, Olivier Bellin à l’Auberge des Glazicks et Christophe Bacquié à l’Hôtel du Castellet, c’est Edouard Loubet qui accueillait le 8 juillet dernier le Tour de France Gourmand des Grandes Tables du Monde et de Duval-Leroy.
La Maison Duval-Leroy était bel et bien à l’honneur à La Bastide de Capelongue, mettant en lumière toute la diversité de ses vins de Champagne autour des créations uniques du chef doublement étoilé.
Un Rognon de Veau saisi à la racine de Chicorée, tartine de Gersoise à l’Arquebuse et oignon Simiane caramélisé était ainsi accompagné de la Cuvée Duval-Leroy Authentis Bouzy, et une Goujonnette de Grenouille et raisin de mer, pain toasté à la purée d’ail doux, offrait ses saveurs en compagnie d’une Cuvée Duval-Leroy Femme de Champagne Rosé de Saignée… entre autres accords mets & champagnes d’une grande finesse.
L’occasion pour la Maison Duval-Leroy de réaffirmer son ancrage dans l’univers de la gastronomie et de l’œnologie, notamment à travers son association avec les Grandes Tables du Monde dont elle est partenaire depuis quatre ans maintenant.
