Ancien disciple de Jean-François Rouquette, Patrice Lafon a récemment intégré la brigade du Mas des Vignes, restaurant du Dolce Frégate Provence**** à Bandol, en tant que chef.
Après 18 années passées au sein d’établissements de prestige tels que le Majestic Barrière de cannes, La Vigne à Table à Arc sur Agen, La Cannes Palace ou encore A’Trego à Cap d’Ail, Patrice Lafon rejoint le Dolce Frégate Provence, établissement de 133 chambres spacieuses et provençales, en misant sur son « potentiel extraordinaire ».
Cet originaire du Sud-Ouest propose une cuisine gourmande et de saveurs, une cuisine de souvenirs reflétant son amour du produit transmis par sa mère.
Des plats ensoleillés, des recettes originales et un produit signature, le foie gras qu’il prépare lui-même, sont présentés à la carte du restaurant. Ses menus sont notamment réalisés à partir de paniers « surprise » livrés par l’AMAP des Olivades (30 par semaine) constitués de produits locaux et de saison.
