Jacques Rolancy, MOF 1996, a invité le quadruple champion du monde de karaté, Christophe Pinna, à réaliser un menu très spécial. Appelé « Branle-bas de combat », ce dernier est destiné à aider Noa Lûu, une fillette atteinte d’une maladie orpheline très rare appelée Acidémie méthylmalonique. Pour chaque menu, 2€ seront reversés à une association de recherche sur cette maladie.
Ce menu qui invite au combat propose en entrée, La tomate mozzarella revisitée, couleurs de ceinture ; en plat, Le travers de porc au miel et aux épices ; en pré-dessert, Mangue au sirop de citronnelle, glace coco et, en dessert, Moelleux au guanara, sorbet framboise.
« Branle-bas de combat » est proposé à 67€, du 16 au 21 juin, au Rolancy’s à Nice.
