Denis Fétisson se dévoile dans « Le Produit à l’honneur, La place de Mougins », un recueil de recettes, d’astuces et de conseils autour de 12 produits phare de la cuisine du Sud. Ancien de chez Paul Bajade, Francis Chauveau et Roger Vergé, le jeune chef de la Place de Mougins rend compte, au fil des pages, d’une démarche culinaire originale. En effet, Denis Fétisson met mensuellement à l’honneur un produit de saison régional, des truffes noires aux aubergines, qu’il intègre de l’amuse-bouche au dessert. Les textes sont signés de Bernard Deloupy, et les photographies, Jean-Michel Sordello, deux autres personnalités de la région.
« Le produit à l’honneur, La Place de Mougins » aux Editions Glénat livres, collection « Le verre et l’assiette » est disponible depuis le 28 mai au prix de 29€.
