L’Institut Supérieur du Tourisme, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation (Isthia) de l’Université Toulouse – Jean Jaurès a récemment nommé Michel Bras Président de son Conseil.
Le chef triplement étoilé, créateur du restaurant gastronomique « Bras » à Laguiole, du Café Bras au Musée Soulage à Rodez et du fast-food gastronomique Le Capucin à Toulouse dispose en effet de toutes les qualités (chef d’entreprise, acteur du développement nord-aveyronnais, chef attaché à la cuisine de sa région et curieux des cultures étrangères) pour occuper cette nouvelle fonction honorifique.
