En février dernier, Marc Veyrat recevait une injonction préfectorale lui signifiant l’obligation de transformer sa table d’hôte, La Maison des bois à Manigod (74) en hôtel restaurant, ainsi que le suivi d’une formation liée. En effet, la législation française et ses nouvelles règlementations sont très strictes en la matière : une table d’hôte ne doit proposer qu’un seul menu à une table unique et le propriétaire doit partager le repas de ses convives le midi ou le soir. Quant aux chambres, elles ne doivent pas excéder le nombre de 5.
Marc Veyrat, qui ne baisse jamais les bras, a entrepris depuis de lourds travaux : mise aux normes de l’établissement existant et augmentation du nombre d’hébergements. En ligne de mire, la construction de 6 chalets.
