« Michel Sarran – l’affranchi qui trace sa route », un reportage inédit à retrouver dans le magazine Le Chef n° 250

Michel Sarran est un électron libre. Celui pour qui « les produits sont une grammaire et la cuisine un moyen d’expression », se joue des codes de la bienséance culinaire.
Une audace qui se révèle dans son restaurant éponyme à Toulouse. Le chef y délivre une conception toute personnelle de la cuisine où l’émotion est le premier vecteur de goût.
Retrouvez l’histoire et le parcours de Michel Sarran dans le prochain magazine Le Chef (juillet-août – n°250).