C’est un jeune passionné de gastronomie qui prend officiellement la relève d’Amandine Chaignot aux cuisines de l’Hôtel Raphael Paris : Etienne Barrier.
Egalement ancien second de la chef, le jeune homme la remplaçait déjà depuis son départ de l’établissement le 9 avril dernier. Il officie désormais en tant que chef aux côtés d’une équipe jeune et dynamique constituée de la chef pâtissière Nina Métayer, et du chef de cuisine adjoint Thomas Chegaray.
Les produits frais et de saison seront particulièrement mis à l’honneur par ce trio, qui a fait ses classe auprès des plus grands (Jean-François Piège, Frédéric Robert ou encore Yannick Alléno).
Ces jeunes talents apporteront modernité et fraîcheur au restaurant de la superbe demeure de l’avenue Kléber.
