Disparition de Georges Pralus

Cuisinier de renom et inventeur de la cuisine sous-vide ainsi que de la Cloche VapoSaveur, Georges Pralus est décédé le 15 mai dernier à Roanne.
Médaille d’or de l’Académie culinaire de France, Disciple d’Auguste Escoffier, membre d’Euro-Toques, Georges Pralus avait ouvert une école pour professionnels de la restauration en 1981.
Paul Bocuse, Joël Robuchon, Alain Ducasse, Michel Guérard, Michel Bras et autres grands noms de la gastronomie française l’avaient notamment fréquenté.