Le 26 juin prochain, le Régina Biarritz Hôtel & Spa***** ouvrira son nouveau restaurant. Baptisé N°1 by Georges, il proposera des mets aux accents Basques inventifs, savoureux et colorés signés Georges Blanc.
Le chef étoilé et figure emblématique de la gastronomie française a en effet monté ce projet avec Pascal Lemarchand, PDG de Naos Groupe, afin de faire renaître l’un des plus beaux établissements de la côte Basque.
Face à la mer, dans la baie de Biarritz, le restaurant élégant inspiré des grandes brasseries françaises accueillera dans son atmosphère feutrée une cuisine aux couleurs du Sud avec des plats tels que l’œuf poché au Madiran sur Piperade Basquaise au Jambon de Bayonne, Homard au vin jaune, Minute de Rouget Barbet aux sucs de piment d’Espelette… des créations inspirées par les produits de l’un des terroirs les plus riches de France.
