Le 12 mai dernier se tenait à Vonnas une manifestation exceptionnelle. Les Relais & Châteaux fêtaient en effet leurs 60 ans au sein de l’établissement de Georges Blanc, chef d’orchestre de l’événement.
Plus de 60 Grands Chefs issus de 10 pays différents se sont donné rendez-vous pour l’occasion, célébrant à la fois une date mémorable et l’aboutissement du rêve des pères fondateurs de l’Association.
Car c’est bien le 12 mai 1954 que les fondements de Relais & Châteaux ont été édifiés chez Paul Blanc (oncle de Georges Blanc) au Chapon Fin. Huit chefs et hôteliers s’unissaient alors, rêvant de faire partager à leurs clients et convives une façon de penser, un art de vivre d’excellence doublé d’une gastronomie hors du commun.
Les chefs et personnalités présentes ont découvert un marché populaire des années 50, où 8 Grands Chefs Relais & Châteaux français proposaient de découvrir des mises en bouche terroir.
Venait ensuite le « Déjeuner des Copains Cuisiniers » signé Georges Blanc, durant lequel les convives ont pu déguster Grenouilles sautées en persillade comme en Dombe, Volaille de Bresse aux morilles et vin jaune selon la Mère Blanc avec des crêpes Vonnassiennes et autres traditionnelles galettes bressanes… Puis venait le dîner, clôturant majestueusement cette journée féérique.
Imaginé par Georges Blanc pour ses amis présents, le menu était composé d’une huître en gelée « terre et mer » au caviar osciètre royal, d’une soupe mystère aux langoustines et coquillages accompagnées d’un Dom Pérignon Œnothèque 1996, d’une printanière de homard au Savagnin et mariage d’épices proposée avec un Dom Pérignon Rosé 2002… Mais également d’une tourte d’agneau de l’Aveyron et marbré de chou vert et foie gras avec un Corton Clos des Cortons Faively, Grand Cru domaine Faiveley 2008, ainsi qu’une composition autour des fraises et des framboises dégustée avec un Château d’Yquem 1996.
L’amour et la passion de la cuisine, des traditions, des savoir-faire et des produits du terroir irradiait lors de cette journée qui restera longtemps gravée dans la mémoire des personnalités présentes.
Retrouvez les nombreux évènements mis en place pour les 60 ans des Relais & Châteaux (dîners à plusieurs mains à travers le monde, Menu 60 ans…) sur www.relaischateaux60.com.
Quant au nouveau parcours de la Route du Bonheur, il est à découvrir sur www.relaischateaux.com/en/Route-du-Bonheur. Les Grands Chefs Présents aux 60 ans des Relais & Châteaux à Vonnas : Jean-Christophe Ansanay-Alex, Frédéric Anton, Christophe Bacquié, Pierre Basso-Moro, Patrick Bertron, Georges Blanc, Fréderic Blanc, Raymond Blanc, Thomas Bühner, Stéphane Buron, Enrico Cerea, Jean-André Charial, Lanshu Chen, Philippe Chevrier, Didier Clément, Damien Coche, Mauro Colagreco, Christopher Coutanceau, Jacques Decoret, Stéphane Decotterd, Fréderic Desmurs, Thierry Drapeau, Walter Eselböck, Annie Féolde, Alexandre Gauthier, Michel Guérard, Per Hallundbaek, Patrick Henriroux, Ernesto Iaccarino, Jean-Pierre Jacob, Michel Kayser, Ronan Kervarrec, Jean-Georges Klein, Julien Lahire, Guy Lassausaie, Cyril Leclerc, Jean-Michel Lorain, Edouard Loubet, Mark Lundgaard, Régis Marcon, Marc Meneau, Philippe Mille, Riccardo Monco, Toni Mörwald, Ilario Mosconi, Patrick O’Connell, Eric Pras, Bernard Ravet, Franck Reynaud, Jean-Luc Rocha, Michel Rochedy, Olivier Roellinger, Michel Rostang, Antonio Santini, Shinichi Sato, Georges Victor Schmitt, Jean Sulpice, Peter Tempelhoff, Davy Tissot, Michel Trama, Michel Troisgros, César Troisgros, Gaetano Trovato, Philippe Vételé, Alain Weissgerber, Georges Wenger, Harald Wohlfahrt, Hiroshi Yamaguchi, Yuki Yamaguchi.
