Toujours très impliqué dans l’avenir des métiers de service en salle, le Directeur de salle du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, Meilleur Maître d’Hôtel du Monde 2010 et président fondateur de l’association « Ô Service – des talents de demain » Denis Courtiade animait récemment une conférence sur « Le devenir des métiers du service en salle – Les attentes de la profession ».
Organisée par le Groupe FIM, Institut de formation des Chambres de Commerce et d’Industrie de la Manche proposant un ensemble de formules de formations continues sur mesure développées avec les entreprises FIM formation continue, la conférence se tenait au Groupe FIM d’Agneaux.
L’organisation était notamment représentée par Annie Chevrel-Leroux, la responsable du site, et Jean-Pierre Lesage, chargé de la filière restauration.
