Kaviari met cet été trois trouvailles à l’honneur, des mets rares et délicieux dédiés aux amateurs de produits de la mer fins et raffinés.
On retrouve ainsi le Saumon d’élevage des Iles Féroé (Danemark), élevé en pleine mer et fumé à basse température, à la saveur douce et fondante.
Vient ensuite le Corail d’oursin artisanal d’Espagne, 100% naturel, à la saveur légèrement iodée et fumée, à déguster sur du pain grillé avec un filet de citron, sur un œuf à la coque ou comme condiment… Et enfin, la Boutargue Trikalinos – ou poutargue – de Grèce.
Idéale sur des toasts grillés avec un petit peu d’huile d’olive, râpée sur un plat ou en lamelles sur une soupe, elle est élaborée à partir d’oeufs de mulets Lippu salés et séchés, et ne contiennent ni colorant, ni conservateur. www.kaviari.fr
