Alain Ducasse et Adrien Trouilloud, chef du restaurant Rech qui a cette année décroché une étoile Michelin, s’unissent pour magnifier les produits de la mer à travers les pages d’un nouvel ouvrage : « Ducasse – 40 recettes de poissons, coquillages & crustacés ».
40 recettes emblématiques de l’institution parisienne qui offre le meilleur de la mer depuis 1925 sont ainsi présentées, pour le plus grand bonheur des amateurs de poissons, coquillages et autres crustacés.
Après « LʼEsprit Bistrot – Les Meilleures Recettes de Benoit » et « Signé Aux Lyonnais – les 30 meilleures recettes », Alain Ducasse rend hommage à ce restaurant, véritable lieu de rendez-vous des amoureux de la mer, en dévoilant les secrets de préparation de la Sole de ligne dorée au beurre, du Carpaccio de mulet ou encore de l’Eclair au café gourmand.
« Ducasse – 40 recettes de poissons, coquillages & crustacés » sera disponible à partir du 7 mai prochain au prix de 14 euros (Alain Ducasse Edition).
