L’hôtel restaurant et spa**** le Mas de la Fouque (Saintes-Maries de la Mer) accueille un nouveau chef en la personne de Benjamin Jechoux.
Sa cuisine raffinée, située entre terre, mer et rivière au cœur de la Camargue, est le fruit de nombreuses années d’expérience passées aux côtés de chefs tels que Jean-Luc Rabanel ou Mathias Dandine.
Technique et rigueur lui ont été enseignées, et Benjamin Jechoux a su en faire bon usage au Mas de la Fouque : à l’ardoise comme à la carte, les produits locaux sont magnifiés, sublimé à travers des réalisations simples aux accents provençaux.
Respect des saisons, jus courts, peu d’ajout de matière grasse : sa cuisine est instinctive et originale, pour un ticket moyen situé entre 50 et 60 euros
