La 10ème édition du concours culinaire Les Chefs en Or, organisé par Transgourmet et présidé par Michel Roth et Christian Le Squer, a sélectionné ses finalistes.
Choisis pour la qualité de leur dossier, la créativité de leur recette et le respect des produits sur le thème « Le Homard, le Foie Blond de Volaille et le Petit Pois » pour les Chefs et « Le Maquereau, la Fleur de Courgette et la Pomme de Terre » pour les Apprentis, tous ont rendez-vous le 12 mai prochain au CFA Médéric à Paris, pour la grande finale. Technicité et créativité seront les deux principaux critères de sélection.Les finalistes Chefs : – Florian BOIRE La Côte Saint Jacques à Joigny (89)
– David DELSART Les Terrasses de Lyon (69) – Antoine FOEZON L’Hôtel de Carantec (29)
– Remi POULAIN La Tour d’Argent à Paris (75)
– Valérie ROGER Le Domaine des Hauts de Loire à Onzain (41)
– Sébastien TANTOT Le Petit Nice Passédat à Marseille (13) Les finalistes Apprentis : – Alexandre FOURNIER du CFA Alès (30) en apprentissage au Relais Sarrasin à Vezenobres (30)
– Adrien GUERAULT de Grégoire Ferrandi à Paris (75) en apprentissage au restaurant La Dame de Pic à Paris (75)
– Jérémy LEBLAN du CFA La Noue à Longvic (21) en apprentissage au Restaurant Le Buffon à Montbard (21)
– Jules TUFFERY de l’UFA Poullart des Places à Thiais (94) en apprentissage au restaurant Cyrille Billot à St-Maur-des- Fossés (94)
– Jordan VIGNAL du CFA de Groisy (74) en apprentissage au restaurant Le Refuge des Gourmets à Machilly (74)
– Paul-Etienne WOHLHUTER du CFA Alès (30) en apprentissage au Restaurant Le Diapason à Avignon (84) www.transgourmet.fr
