Amandine Chaignot n’est plus aux fourneaux de l’Hôtel Raphael depuis le 9 avril 2014. Décidé entre fin mars et début avril dernier, son départ est justifié par la direction de l’hôtel parisien par « la réelle volonté du chef de s’engager pleinement dans ses projets professionnels ».
C’est le Second, Etienne Barrier, qui assure depuis l’intermittence en cuisine. Une situation qui devrait se prolonger à moyen terme, l’Hôtel Raphael se consacrant à l’ouverture de sa terrasse à la fin du mois d’avril et au début de la saison touristique estivale.
