Concept hôtelier résolument tourné vers l’avenir où la cuisine et l’hospitalité vont de pair depuis toujours, l’Abbaye de Fontevraud accueille un nouveau chef en son sein et pas des moindres. Il s’agit de Thibaut Ruggeri, Bocuse d’Or 2013.
Après s’être forgé une solide expérience aux côtés des plus grands chefs (Michel Guérard, Georges Blanc, Michel Kayser, Alain Solivérès), le jeune homme formé à l’école hôtelière de Grenoble a collaboré avec Air France, imaginant les menus d’exception de la classe affaires.
Souhaitant par tous les moyens « concilier le beau avec le beau », Thibaut Ruggeri a trouvé son écrin, afin de réaliser « une cuisine créative, contemporaine, sensorielle et porteuse des valeurs de l’excellence française : une cuisine qui restitue et développe un savoir-faire nourricier faisant corps avec l’histoire de Fontevraud ».
