Du 16 au 18 mars 2014 se tenait à la Maison de la Mutualité à Paris le festival Omnivore. L’événement mettait cette année encore la « Jeune Cuisine » à l’honneur, à travers la découverte de grands chefs, connus ou moins connus, mais également de conférences, de démonstrations et autres expériences.
Cette 9ème édition mettait plus que jamais en avant les caractéristiques de la cuisine d’aujourd’hui, qui entre dans une nouvelle ère générationnelle, sensorielle et sociétale. Des chefs tels que David Toutain, Jean-François Piège (Créateur de l’Année 2014), Thierry Marx, Pierre Gagnaire ou encore Mathieu Viannay participaient aux masterclass Omnivore « La scène salé », en dévoilant leur savoir-faire face au public en 35 minutes de temps.
Côté « scène sucré », on retrouvait, entre autres, Ludovic Chaussard, Laurent Jeannin, ou encore Sang-Hoon Degeimbre. La « scène artisan » présentait quant à elle les éleveurs, vignerons, maraîchers et autres pêcheurs.
De nombreuses animations rythmaient également le festival, comme « le défi créatif » (10 chefs Châteaux & hôtels Collection s’affrontaient autour d’un panier haut de gamme), ou encore la « scène beverage » axée sur le café, le vin, les jus et les spiritueux.
Le « tasting » avec les chefs partenaires d’Unilever Food Solutions (Wout Bru, Bruno Oger, Frédéric Simonin), la présentation de la Bourse de la Création Badoit présidée par Thierry Marx, la 19ème édition des Palmes de la Restauration, ou encore le Marché by TerreAzur mettant en avant 16 producteurs partenaires de l’enseigne étaient également à découvrir, notamment sur le Village Omnivore.
