Cette année se tiendra la 3ème édition française du concours Olivier Roellinger – Pour la préservation des ressources de la mer. L’Espagne connaîtra quant à elle sa 1ère édition. Pour aller toujours plus loin dans la protection des océans, Olivier Roellinger a souhaité rassembler à la fois les lauréats et les finalistes des précédentes éditions en créant L’Equipage des cuisiniers de la mer.
29 ont déjà accepté de prendre part à l’aventure, oeuvrant tout ensemble pour la préservation des richesses de la mer. L’Equipage aidera les jeunes recrues à valoriser leur démarche durable en faveur des produits de la mer.
Ensemble, ils partageront leurs expériences, communiqueront autour d’eux (collègues, clients, établissements scolaires) et se tiendront au courant de l’actualité du secteur.
« Les membres de L’Equipage donnent au métier une signification supplémentaires, celle de faire plaisir aujourd’hui tout en préservant les ressources pour les futures générations » déclare Olivier Roellinger. « C’est un plaisir de constater que les jeunes cuisiniers sont très réceptifs à ces messages ».
