Le 17 mars prochain se tiendra sur le salon Egast à Strasbourg la finale 2014 du Trophée Masse.
Ce prestigieux concours porté sur la créativité, la technicité et la découpe en salle du foie gras cuit entier ainsi que sur la réalisation de pièces cocktail autour du foie gras également, mettra en compétition 6 finalistes issus de maisons de renom.
Cette année, leur région d’origine devra être mise en valeur à travers leurs créations (terroir, histoire, climat, souvenirs…). 78 chefs (comprenant notamment 56 étoiles et 11 titres de MOF) ont départagé les dossiers de candidature de 36 chefs, pour arriver à ces 6 finalistes. C’est juste avant le dîner des Grandes Tables du Monde (Palais des Rohans – Strasbourg) que sera dévoilé le nom du gagnant devant plus de 50 chefs étoilés, MOF et présidents des éditions précédentes (Anne-Sophie Pic, Marc Haeberlin).
Les présidents des sélections régionales seront tous présents, aux côtés du président du jury du Trophée 2014 Gérald Passédat et du Directeur technique Guillaume Gomez. Les finalistes : Arthur MENAHEM
Mathieu DESMAREST
Joël PHILIPPS
Ludovic NARDOZZA
Paul GENTHON
Miriam BUTTERBACH
