Dimitri Fayard s’apprête à relever un nouveau défi en intégrant l’Hôtel Peninsula de Chicago en tant que chef pâtissier. Ses authentiques pâtisseries françaises, dont les américains raffolent, ont fait de lui l’un des pâtissiers les plus réputés de la planète.
Diplômé en cuisine et pâtisserie à Auch en France, Dimiri Fayard a travaillé aux côtés de François Payard à New York, puis de Jean-Philippe Maury à Las Vegas. Après avoir découvert Atlanta avec Laurent Branlard, il devient chef pâtissier lors de l’ouverture du Sofitel Chicago Water Tower, imaginant au même moment « Vanille Pâtisserie ».
Avec également trois médailles d’or au concours classique de la pâtisserie d’Atlanta (2001) et le titre de Champion du Monde de pâtisserie (2008) à son actif, ce membre de l’Académie Culinaire de France qui a notamment été élu « l’un des 10 meilleurs pâtissiers en Amérique » ne cesse de se renouveler, en assurant le rayonnement de la gastronomie française à travers le monde.
