Equip’Hotel, le salon des tendances et de l’innovation dans le secteur de l’hôtellerie restauration organisé par Reed Expositions (16-20 novembre 2014 – Paris Porte de Versailles) dévoile le nom du parrain de sa nouvelle édition : il s’agit de Serge Trigano, co-fondateur et président de Mama Shelter.
Après avoir été directeur des opérations mondiales du Club Méditerranée, puis directeur du même Club aux USA, Serge Trigano a fondé de nombreuses sociétés avant de se lancer dans l’aventure Mama Shelter.
C’est en 2008 qu’avec ses fils Benjamin et Jérémie, Philippe Starck et Cyril Aouizerate qu’il lance le concept à Paris, dupliqué par la suite à Marseille, Istanbul, Lyon et Bordeaux. 2014 signe notamment l’arrivée d’un nouveau Mama Shelter à Los Angeles.
« Je suis très honoré de succéder à Alain Ducasse comme parrain d’Equip’Hotel 2014 » déclarait Serge Trigano. « Ce salon est la référence mondiale pour l’équipement hôtelier qui représente l’aspect tangible de notre métier. Il reste l’aspect intangible, l’accueil, les attitudes des organisateurs, l’ambiance, c’est un domaine où il y a toujours à faire pour être différent et meilleur. Mon challenge sera d’y apporter la « patte Mama Shelter ».
La qualité du service sera en effet l’un des mots d’ordre du salon pour 2014, notamment avec « Smile@Equip’Hotel », expliquait Corinne Menegaux, directrice du salon Equip’Hotel.
Les équipes des établissements participants au salon, formées par les équipes de Serge Trigano, adopteront ainsi la « Smile Attitude », pour un service très « Mama »… L’emploi sera également à l’honneur avec « Job & You ».
« Cette année, nous nous engageons en faveur de l’emploi, avec le soutien de l’Umih, du Synhorcat, de la CPIH, la Fagiht, le Snrtc et le CCC » déclarait Corinne Menegaux. Pas moins de 200 candidats en recherche d’emploi, en poste sur le salon, seront en effet testés en direct par leurs futurs employeurs, pour d’éventuels recrutements.
A découvrir également sur Equip’Hotel 2014 : le Studio des Chefs et ses concours culinaires (Chefs en Or, Cuisine en Joute International, Meilleur Apprenti de France, Défis Cuisine Mixée, Trophée Jean Delaveyne…), Le Resto des Chefs avec les interventions de Sébastien Sanjou, Christian Têtedoie et François Adamski… Mais également le Resto des Chefs de Collectivités avec le CCC, le Studio des Arts de la Table, le Studio Bar, le Studio Cuisine avec le Syneg, le Studio Déco, ou encore le Room Studio… Sans oublier de nombreuses conférences et le Transgourmet Market, qui s’est notamment engagé jusqu’en 2020 auprès d’Equip’Hotel.
Les plus grandes marques alimentaires seront réunies au sein d’un marché « bouillonnant » de 5000 m2, où les produits frais et l’échange avec les producteurs seront particulièrement mis en avant, tout comme les 150 shows et démonstrations culinaires qui s’y dérouleront.
La promotion 2014 de « Talent Equip’Hotel », présidée par Alain Ducasse en partenariat avec Château & Hôtels Collection comportera quant à elle les chefs hôteliers Sébastien Sanjou, Pierre Lambinon, Albert Boronat et Mélina Allair, ainsi que les designers Régis Botta, Céline Tuzzolino et le duo Emmanuelle Gain et Laetitia Faburel. Rendez-vous sur le salon pour découvrir les gagnants de cette édition… 
www.equiphotel.com
