Après Le Crillon, Drouant, le Carré des Feuillants ou encore le Georges de Costes, Jean-Philippe Leboeuf reprend les rênes de Chez Julien.
Désormais associé à Alexandre Chapon, Jean-Philippe Leboeuf est secondé en cuisine par Hideo Uemura, originaire de Tokyo.
Ancienne boulangerie du 18ème siècle muée en un restaurant élégant aux banquettes en velours et aux lustres en cristal, Chez Julien, situé rue du Pont Louis-Philippe à Paris, propose à la fois des plats mêlant tradition et créativité.
Salade de chair de tourteau, roquefort et avocat au raifort ; Ris de veau meunière, gratin aux fruits du mendiants ; Canette de la Dombes, purée de navet à l’orange ou Crème brulée au miel, carpaccio de poire sont à découvrir à la carte de Chez Julien, brasserie chic Art-Déco qui signe un nouveau départ avec l’arrivée de Philippe Leboeuf.
