En tant que véritable expert des produits de la mer, PassionFroid a regroupé dans son Atlas de la Mer toutes les précieuses connaissances dont peuvent avoir besoin des professionnels de la restauration.
Outre l’offre exhaustive de tous les produits de la mer proposés par PassionFroid, on y trouve des informations sur les espèces, les origines, les mises en œuvre, mais également sur les processus de fabrication, les découpes ou encore la signification des différents labels… une vraie mine d’informations à garder précieusement !
Dans l’Atlas de la Mer, on découvre aussi :
• L’implication de PassionFroid vis-à-vis des pêcheries encourageant une meilleure gestion des espèces marines,
• Ses filières d’aquaculture, préservant la ressource sauvage,
• Ses gammes 8 Beaufort Silver et 8 Beaufort,
• Sa gamme Pesca + spécialement étudiée pour une nutrition respectée.
