Lorsque nous vous annoncions l’ouverture du restaurant Le Malthazar à Marseille par Michel Portos, nous vous avions mentionné l’existence future d’un salon privatif, permettant de déguster la cuisine du chef en toute quiétude.
Après quelques travaux, c’est finalement une belle salle, baptisée l’Etage, qui reçoit de manière exclusive les fins gourmets. 2 à 8 privilégiés peuvent y déguster un menu « Surprise » (à partir de 100€ par personne) en sept services (« tartines », amuse-bouche, entrée, poisson, viande, fromage, pré-dessert, dessert et mignardises, eau et café). Seules les restrictions alimentaires sont prises en compte, mais pour le reste, Michel Portos et son chef Vincent Poette ont carte blanche !
Une formule qui semble fonctionner puisque les premiers retours clients sont plus que positifs.
Petit « luxe » en plus de la maison : la mise à disposition d’une sonnette qui indique en cuisine les changements de plats, ainsi qu’un serveur dédié à l’Etage.
