Il y a deux ans maintenant, nous vous faisions part de l’évolution du jeune 
Maxime Maze au sein du groupe Alain Ducasse.
Il officiait alors en tant que Maître d’Hôtel au restaurant étoilé le Jules Verne, après avoir exercé au sein d’établissements de renom comme chez Hélène Darroze, Hiramatsu ou encore le Plaza Athénée aux côtés de Denis Courtiade. Agé de 32 ans, c’est désormais le poste de Directeur de Salle du Jules Verne que Maxime occupe, succédant à Francis Coulon.
Une belle récompense et une reconnaissance certaine pour un jeune homme talentueux et déterminé.
