L’Hôtel Renaissance*****, situé avenue Mozart à Aix-en-Provence, dispose d’une table de choix : le Clos de la Violette.
Le chef Jean-Marc Banzo y a en effet installé son restaurant et déplacé sa brigade, proposant ainsi sa table gastronomique d’une trentaine de couverts à l’établissement du groupe Marriott.
Le bistrot Le Comptoir du Clos de près de 100 couverts a quant à lui ouvert ses portes mi-janvier proposant une cuisine méditerranéenne, délicate et inspirée à prix raisonnable. Quant à la Villa Madie, c’est désormais Dimitri Droisneau, qui y travaillait aux côtés de Jean-Marc Banzo, qui reprend ce superbe établissement de Cassis (comprenant notamment La Petite Cuisine).
