Comme nous vous l’avions annoncé en 2013, le nouveau restaurant Capucin ouvre enfin ses portes au cœur de la ville rose. C’est près du marché Victor-Hugo, rue du Rempart Villeneuve à Toulouse que Michel, Sébastien et André Bras ainsi qu’Etienne Hilaire offrent au Capucin un écrin inédit.
Cette galette conique imaginée par Michel Bras, réalisée à base de farine de sarrasin et de froment puis garnie de produits de la région, est en effet la star de ce « fast-food terroir ». Avec une capacité d’accueil d’une cinquantaine de couverts (et une quinzaine d’autres prochainement en terrasse), ce nouveau lieu s’adapte aux habitudes alimentaires d’aujourd’hui.
Les quatre associés ont su allier rapidité de service, saveurs multiples et saisonnières, gourmandise et qualité des produits pour une pause repas saine, équilibrée et accessible.
