A L’Hostellerie Le Castellas, le vide laissé par le départ du chef Jérôme Nutile n’aura duré qu’un temps. Le 7 février prochain, la table doublement étoilée rouvre ses portes avec aux fourneaux le chef Stéphane Mazières. Après avoir exercé à Saint-Tropez et à Val Thorens, le chef charentais s’installe dans le village médiéval de Collias (Gard) pour une toute nouvelle aventure. Grand amateur de fruits et légumes, Stéphane Mazières aura à cœur de sublimer la production de la toute dernière réalisation de l’Hostellerie Le Castellas : un potager respectant les principes de l’agriculture raisonnée. A l’aube de ses 25 printemps et forte de cette arrivée, L’Hostellerie Le Castellas ne pouvait pas mieux entamer cette nouvelle année.
