Le chef le plus étoilé au monde se livre sur son enfance, ses années de formation et ses secrets de cuisine dans un nouvel ouvrage intitulé « Comment je suis devenu chef ».
Joël Robuchon y présente notamment de manière très personnelle sa vision de l’apprentissage en France, en posant un certain nombre de questions essentielles, sur la valorisation de la formation, la qualité de la transmission et les stratégies à adopter afin de devenir un grand chef. Aussi bien destiné aux amateurs qu’au professionnels, ce livre raconte l’imprévisible histoire de ce jeune homme, en apprentissage dès l’âge de 15 ans, les horaires à tenir, la hiérarchie à respecter et la découverte d’un métier passionnant mais difficile.
« Comment je suis devenu chef » par Joël Robuchon est disponible en librairie au prix de 14,50 euros (Globe).
