Le salon de la restauration contemporaine SuccessFood revient en 2014, plus dynamique que jamais. Idéal pour les professionnels à la recherche de solutions concrètes pour s’adapter aux nouveaux modes de consommation ainsi qu’à l’évolution du marché, le salon se tiendra du 8 au 12 mars à Paris Nord Villepinte.
Nouvelles technologies, traçabilité des aliments, ergonomie de travail mais également flexibilité de l’offre et temps raccourci : tels seront les axes forts de SuccessFood 2014.
Le salon s’articulera autour des trois thématiques suivantes : « L’innovation à l’ère du temps raccourci », « Cuisine et santé » et « Nouveaux moments de consommation », notamment sur la nouvelle scène de la restauration contemporaine « So Cuisine ». De nombreux événement se succèderont également sur le Cube : des concours d’exception, et de multiples animations. Sur le Bocuse d’Or France, présidé par Régis Marcon (11 et 12 mars) 8 chefs s’affronteront afin de décrocher une place pour le Bocuse d’Or Europe (mai 2014 à Stockholm), et peut-être, pour la finale en 2015 sur le Sirha à Lyon. Le café sera aussi à l’honneur avec le Championnat de France de Barista, des Cup Tasters et de Latte Art, le World Coffee in Good Spirits France et le World Brewer’s Cup France.
Côté animations, le Festival de la Créativité Gastronomique (10 mars – Arena Joël Robuchon) organisé par le magazine Le Chef accueillera entre 16 et 20 chefs qui cuisineront en direct sous les yeux du public, en commentant leurs recettes. Transmission, nouveauté et innovation seront les maîtres mots de ce Festival créé en 2004, qui ne cesse depuis de mettre en lumière les valeurs de la gastronomie française à travers les jeunes talents sélectionnés. Le 11 mars, les nominés des Palmes de la Restauration by Leaders Club France 2014 seront dévoilés, en présence de Robert Petit (président France) et Daniel Majonchi (fondateur et président International). La Rue des Succès, passerelle entre SuccessFood et Europain, mettra quant à elle en avant des concepts de boulangerie-restauration qui fonctionnent aussi bien en France qu’à l’étranger (Clasico Argentino, Colombus Café & Co, Mozza & Co, Marguerite du Pré…) sur plus de 1 000 m2, dévoilant ainsi des exemples de modèles économiques ciblés et créatifs.
Organisé conjointement à SuccessFood, le salon Europain & Intersuc se tiendra lui aussi du 8 au 12 mars à Paris Nord Villepinte. Le rendez-vous mondial de la boulangerie, pâtisserie, glacerie, chocolaterie et confiserie proposera aux visiteurs de découvrir la plus complète des offres pour les filières pain et pâtisserie, mais également de découvrir les dernières innovations du secteur et de rencontrer des investisseurs (Espace Innovations et Nouveautés). 7 grandes tendances du marché du pain seront analysées et décryptées, pour aider les professionnels à identifier les attentes du client, ainsi que les nouvelles solutions du métier.
A découvrir également, la Rue des Ecoles formant les talents de demain, et des concours internationaux comme le très attendu Mondial des Arts Sucrés, la Coupe de France des Ecoles ou encore les Masters de la Boulangerie.
Retrouvez de plus amples renseignements sur www.success-food.com et www.europain.com
