Une douzaine de restaurateurs normands étaient invités le 4 décembre dernier à la Manufacture Cluizel. Le MOF Pâtissier et champion du monde Pâtissier, Chocolatier et Glacier Philippe Parc ainsi que les sociétés Lanef et Frima France ont partagé leurs valeurs communes, et notamment celle du respect du produit.
Les professionnels présents ont donc eu l’occasion d’approfondir leurs connaissances en matière de couvertures Michel Cluizel en restauration, en assistant à la réalisation de chocolats viennois, sauce pour pâtes et autres îles flottantes.
La visite des ateliers de fabrication de la Manufacture, menée par le directeur de production Denis Leblond, complétait cette journée placée sous le signe du savoir-faire et de la technicité.
