Fort d’une première expérience avec l’Agapé Substance ouvert en 2011, David Toutain s’installe désormais dans le 7ème arrondissement de Paris avec un restaurant éponyme.
Le jeune chef, qui a travaillé aux côtés des plus grands (Bernard Loiseau, Alain Passard, Marc Veyrat…) souhaite revenir à une cuisine authentique et gourmande, toujours axée sur le végétal.
Son nouvel établissement dispose d’une grande verrière, et fait la part belle aux matière nobles. Le bois se mêle en effet au verre et au béton, pour un rendu moderne et esthétique.
La cuisine sera fermée, contrairement à L’Agapé Substance, mais David Toutain conserve un esprit convivial avec la mise en place d’une belle une table d’hôte. Le premier service devrait s’effectuer fin décembre, ravissant les afficionados de la cuisine délicate et raffinée du chef.
