Les Cuisineries Gourmandes, qui tenaient leur congrès le 9 décembre à Montauban, annonçaient la mise en place d’un logo « certifié 100% fait maison » pour les restaurateurs adhérents à l’association.
Traçabilité des matières premières utilisées, produits régionaux (à hauteur de 70%) et plats cuisinés sur place : telles sont les conditions à remplir avant d’obtenir le précieux logo.
Les noms des fournisseurs peuvent également être mentionnés sur la carte, tout comme un menu enfant et un menu spécial « saveurs régionales ».
Le président des Cuisineries Gourmandes et vice-président de l’Association française des Maîtres Restaurateurs Claude Izard a également annoncé que les restaurateurs bénéficiant du logo seraient contrôlés chaque année par le Bureau Veritas.
