C’est le 3 février prochain à l’Ecole Ferrandi Paris que se tiendra la finale nationale de la 4ème édition du concours « Jeunes Talents Restaurateurs de France ». Ils sont six finalistes à avoir été sélectionnés à Paris et Dijon lors des demi-finales :
– Quentin Guillermic, restaurants Flora Danica et Copenhague (Maison du Danemark), Paris 8ème
– Fanny Jerôme, restaurant La Palette à Wettolsheim (Haut-Rhin)
– Emmanuel Lalia, restaurant L’Ecurie à Carcassonne (Aude)
– Romain Paillet, Auberge Pen-Ar-Vir à Loctudy (Finistère)
– Sébastien Pires, restaurant Aux Saveurs du Marché, Paris 17ème
– Jordan Vignal, restaurant Le Refuges des Gourmets, à Machilly (Haute-Savoie).
Tous devront réaliser un plat (l’Agneau accompagné de ses 3 garnitures dont un légume sec et une épice) et un dessert (Souvenirs d’enfance revisités) en quatre heures.
Ils seront notés par un jury d’experts du secteur de la gastronomie, aux côtés de Fatéma Hal, chef du Mansouria à Paris et marraine de cette 4ème édition du concours.
Francis Attrazic, président national du Label Restaurateur de France sera lui aussi présents, accompagné de nombreux restaurateurs de toute la France.
Qui succèdera à Alice Moussan, gagnante de la précédente édition ? Rendez-vous en février prochain pour le savoir…
