Le 21 novembre dernier, l’excitation était palpable à Romanèche-sur-Thorins en Saône-et-Loire. Le chef étoilé George Blanc ouvrait un nouvel établissement, Les Maritonnes Parc & Vignoble. En pays Beaujolais et en Bourgogne du Sud, cet hôtel-restaurant classé 3 étoiles se niche dans un parc de plus d’1 hectare au pied des vignes du cru Moulin-à-Vent.
De l’aménagement du parc aux 23 chambres de l’hôtel en passant par les salles de restauration, cette ferme-auberge du XIXe siècle a été pour l’occasion entièrement rénovée. Côté table, le restaurant, rebaptisé non sans humour, le Rouge et Blanc, est d’une capacité d’accueil de 120 places assises.
Aux fourneaux, le chef Ludovic Hocde propose diverses formules entre 23 et 27€ pour un ticket moyen avoisinant les 50€. Avec son cadre unique et ses nombreux équipements, il est fort à parier que Les Maritonnes Parc & Vignoble deviendra un incontournable pour un séjour de charme, et le Rouge et Blanc, une nouvelle étape culinaire de choix.
