La 47ème édition du Prix Taittinger, qui se déroulait fin novembre à l’Ecole Ferrandi à Paris, a récompensé le travail de Bertrand Millar, second de Jean-Luc Rocha au Relais & Châteaux Cordeillan-Bages** à Pauillac.
Le jeune homme de 34 ans, qui a fait ses armes auprès des plus grands avant de rejoindre Jean-Luc Rocha (Marc Meneau, Anne-Sophie Pic, Jean-Michel Lorain) a su se démarquer des 5 autres candidats lors de la finale grâce à la qualité, l’esthétique et la technicité de ses réalisations.
Les plats imposés étaient, pour cette édition, une entrée chaude à base de légumes de saison dans l’esprit d’un millefeuille, inspirée d’une recette du président du jury Emmanuel Renaut, puis une Selle d’agneau avec deux garnitures dont une à base d’abats.
