Florent Margaillan rejoint le chef Franck Ferigutti dans les cuisines de l’Apogée Courchevel, promettant de belles et surprenantes créations sucrées aux hôtes de l’établissement. Signé Oetker Collection, L’Apogée ouvrira ses portes le 11 décembre prochain.
Véritable styliste culinaire et architecte pâtissier, Florent Margaillan revisitera les classiques de la pâtisserie française en expérimentant d’étonnants mélanges, à la fois de textures et de saveurs. Champion de France du Dessert 2010 et 3ème Mondial des Arts Sucrés 2012, il dispose déjà d’une solide expérience et a su affiner son art au sein des établissements les plus prestigieux (Ritz Paris, Georges V, Hôtel du Castellet, Lasserre…).
Il occupait notamment le poste de chef pâtissier à Terre Blanche Hôtel & Spa Golf Resort avant de s’installer à L’Apogée Courchevel.
