A l’approche des fêtes de fin d’année, Nicolas Stamm est enchanté. A la mi-décembre, le chef va avoir le plaisir d’admirer le résultat des importants travaux de réfection entrepris dans son restaurant doublement étoilé, la Fourchette des Ducs, à Obernai. Engagé à la mi-août 2013, le chantier, de plus de 300 000€, donne une nouvelle vie à cette importante bâtisse à colombages des années 1920 et d’un style Arts Déco rhénan.
Les travaux effectués au sein de ce lieu historique, classé à l’inventaire des bâtiments de France, ont nécessité le respect d’un cahier des charges très strict.
Qu’à cela ne tienne, Nicolas Stamm s’est entouré de Compagnons du Devoir et de MOF. Avec 10 000 m2 de toiture, les fenêtres, les zingueries et les peintures refaites, c’est un véritable lifting dans les règles de l’art qu’offre Nicolas Stamm à la Fourchette des Ducs (qui n’a pas fermé durant les travaux).
