Le grand concours Création et Saveurs par Président Professionnel fêtera ses 5 ans en 2014, et se tiendra le 10 avril prochain au lycée des Métiers de l’Hôtellerie Jean Drouant à Paris. Pour fêter dignement cet anniversaire, l’initiateur de l’événement et chef triplement étoilé Eric Frechon revient présider le jury, composé de 12 personnalités du monde de la gastronomie.
Les huit candidats sélectionnés devront travailler, pour 6 personnes et en 3h45 de temps, un merlan, entier ou en filet, avec deux garnitures libres ainsi qu’une sauce à base de Crème Supérieure Président Professionnel.
En dessert, il s’agira d’une réalisation à base de Mascarpone Galbani avec la technique du sucre soufflé imposée. Le gagnant remportera un voyage gastronomique à New-York pour deux de 8 jours minimum, le second, un week-end découverte au « Flocons de Sel » pour deux également, et le troisième, un week-end gastronomique au sein d’un établissement Relais & Châteaux.
Tous les candidats doivent envoyer leur dossier de candidature avant le 3 mars 2014. Les noms des finalistes seront dévoilés le 13 mars prochain.
Informations disponibles sur www.president-professionnel.fr
