L’école Ferrandi Paris propose un nouveau programme de perfectionnement des techniques et de l’environnement de la pâtisserie haut de gamme pour la restauration, l’hôtellerie, les boutiques et l’évènementiel.
L’équipe de professeurs Ferrandi Paris (Yann Brys, Régis Ferey, Claire Damon, Fabrice Desvignes) et le parrain de la promotion 2014 Philippe Conticini suivront les professionnels dans l’approfondissement de leurs connaissances technologiques, le développement de leur sens artistique et de leur créativité, mais également dans l’anticipation des nouvelles tendances.
En plus des nombreux modules de perfectionnements techniques (« Irrésistible viennoiserie », « Gourmandises en vitrine », Caramels, bonbons et confiseries », « Sucre d’art, bases et pièces de prestige », etc.) Ferrandi propose des modules liés à l’environnement de la pâtisserie haut de gamme (« Les fruits prennent des formes, « Parcours design à Paris « Tour du Paris sucré », « Collection « Ferrandi Paris », « Challenge pâtisserie Ferrandi Paris »).
